コックとシェフの違い

今回はコックとシェフの違いについてお話したいと思います。

コック

「cook（コック）」とは、「料理人」「調理人」を意味する言葉です。主に西洋料理の料理人を指しますが、中華料理の料理人も含みます。一方、和食の料理人はこれとは違い、「コック」と呼ばれることはありません。「この店のコックは腕がいい」「将来はコックになるのが夢だ」のように使われます。

シェフ

「chef（シェフ）」とは、一般的に「料理人」や「調理師」を意味する言葉です。「chef」はフランス語ですが、語源は「頭（かしら）」を意味するラテン語の「caput」で、英語の「chief」もここから来ています。フランス語での「chef」は「上長」や「店長」などを意味しますが、英語で言う「chef」は、「chef de cuisine（厨房のリーダー）」という言い方になります。「フランス料理の一流シェフを目指すのように使われます。